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工業技術研究院

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貓公部落佳餚黃藤心 研發高值化產品

貓公部落佳餚黃藤心,...(詳如圖說)
貓公部落佳餚黃藤心,研發高值化產品。

黃藤心是原住民阿美族傳統慶典必備佳餚,含鋅量在蔬菜類中名列前茅,研究指出,具有降血壓、美白、抗發炎等功效。工研院花東釣竿團隊協助花蓮縣豐濱鄉貓公部落小農,採收黃藤心後分類處理,開發加工商品及標準化,提升農作附加價值。

釣竿團隊運用黃藤心外皮,精煉後開發美白商品,藤心主要供應食用,苦藤則研發保健食品。同時,教導小農經由熱處理、真空包裝、高溫滅菌等方法,解決傳統製程產生品質不穩定的問題,提升品質以確保商品上架高值化。現已開發出洗髮乳、食用真空包、零食餅乾等商品,並取得SGS食品檢驗標準。