推廣食農教育，臺中大甲芋頭廢棄物變寶。
工研院科技下鄉計畫推廣食農教育，協助臺中市大甲區德化國小舉辦科技自然教育體驗活動，於該校示範田，以友善耕種方式種植大甲在地農特產芋頭。學童們從自然教育體驗中，實地觀察芋頭生長情形，從小學習感恩惜福，並建立正確生態自然教育理念。
芋頭採收後的廢棄物如格外品、芋葉梗等，丟棄很可惜，本計畫運用工研院團隊的天然植物香氛揮發性成分萃取技術，提取芋頭香氣，經冷凝與油水分離後，獲取植物香氛精油與純露。此技術不需化學藥劑，操作方法簡單，適合自然教育體驗活動，讓學童們深入學習廢棄物資源如何再利用。工研院另連結公益團體，包含臺中市甲安埔社區大學、崇元文教基金會等，帶動地方特色發展。