食品研究所開發的「食材多孔結構控制技術」，可讓即食沖泡米重現現煮米飯的口感。
長達兩個月的暑假本週正式展開，經濟部技術處推出的年度科技嘉年華會「解密科技寶藏」，即日起開放民眾免費入場，展覽以互動、情境、親民的手法展示工研院、資策會、紡織所、食品所等法人開發的科技專案成果，六月底開幕以來參觀民眾反應熱烈，民眾大呼好玩又兼具教育意義，堪稱暑假寓教於樂首選的科技展。
想像一下，早上買杯機器人調配的拉花咖啡，配上一碗用開水沖泡但口感如現煮米飯的即食米；運動過後，身上的智慧衣傳來卡洛里消耗量等生理資訊；這些智慧生活的場景，都在「解密科技寶藏－眾力方程式」中呈現，全程免費入場，錯過今年的「解密科技寶藏展」，就要等到2020年！
經濟部技術處創新科技專案計畫總主持人林佳蓉表示，「解密科技寶藏－眾力方程式」是經濟部兩年一度的科技嘉年華會，其中，「創新生活區」展示多項智慧生活的技術，因與民眾生活緊密連結，包括體感互動、虛擬客服、智能玩偶、智能服飾等多項技術，最受大小朋友歡迎。
現場展出可凌空操作的夾娃娃機，民眾戴上工研院開發的「肌肉活動訊號手勢辨識體感技術」手環，就能隔空操控夾爪！這項技術是擷取骨骼肌收縮產生的細微震動機械訊號，並結合人工智慧軟體，已成為下一代AR／VR控制器的新趨勢。此技術突破傳統手持控制器的限制，可直接用手勢操控遊戲，或對居家運動進行肌力、爆發力、活動量與疲勞分析。該研發團隊已成立「酷手科技股份有限公司」，將加速推動AR／VR技術鏈結運動、復健等肌肉訓練。
此外，現場展示全球首件針對三鐵專業運動，而設計的智慧機能服！紡織所使用輕量高彈性、吸濕快排等機能性布料，並結合織物陣列電極及心電圖與肌電圖等感測技術；可取代傳統貼片電極，並提供舒適且穩定的體表電位感測技術，使三鐵運動智慧機能服可偵測使用者的運動強度、肌肉收縮強度與卡洛里消耗量等生理資訊，做為提升與改善運動效能的參考！
即使是與民眾息息相關的飲食，加入科技含量後，也有新樣貌。勵德智慧機器人自動咖啡販賣機運用工研院研發的機器人大腦（Motion Intelligence Orchestration；MIO）控制器，讓機械手臂精準執行咖啡拉花路徑以及咖啡的製作，將咖啡師非常細膩柔軟的拉花動作，完整經由機械手臂體現出來。透過投幣或行動支付方式付款，再由介面操作選擇不同的咖啡，包含美式咖啡、卡布奇諾、漸層拿鐵及咖啡拉花，無人化操作提高工作效率、提升產值及利潤、穩定執行咖啡拉花，降低不良率。
食品研究所開發的「食材多孔結構控制技術」，可讓即食沖泡米重現現煮米飯的口感，解決目前市售沖泡即食米飯產品，復水時間過長、口感軟爛等問題。食品所開發國內首創的氣流式微膨發專利設備，使米粒表面及內部產生微孔結構，可讓米粒復水快速，且質地均一，相較傳統方式可縮短乾燥米飯調理2-4倍時間，且同時維持完整米粒形狀，讓口感接近現煮米飯，滿足消費者對即食米飯高品質的需求。食品所技術已可媲美日本產品之同等級製程技術，相關技術也能應用於非油炸原態膨發食品的開發，並已技轉給鐵店機械、源順食品、新吉發及臺灣康迪生技等4家研發聯盟廠商，預計107年底前會有商品上市。
經濟部技術處主辦的「解密科技寶藏－眾力方程式」科技互動體驗展，在台中文化創意產業園區登場，展覽日期從6月29日至7月22日，現場模擬未來工廠、醫院、家庭、交通、環境的樣貌，讓民眾有置身未來的感受，並展示多項互動科技，不只可以看，還能動手操作。首創結合尖端技術、創新應用、互動體驗的手法，打破一般人對科技艱澀、難懂的刻板印象，讓科技展變得好好玩。全場免費開放，邀請民眾安排一趟科技小旅行，體驗科技的奧妙！
「解密科技寶藏－眾力方程式」特展
時間：107年6月29日（四）－7月22日（日） 10:00~18:00
地點：臺中文化創意產業園區-國際展演廳（臺中市南區復興路三段362號）
紡織所開發全球首件針對三鐵專業運動智慧機能服，可偵測使用者的運動強度、肌肉收縮強度與卡洛里消耗量等生理資訊。
勵德智慧機器人自動咖啡販賣機運用工研院研發的機器人大腦（Motion Intelligence Orchestration；MIO）及咖啡的製作。
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