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工業技術研究院

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不怕挑戰創新 吳季衡打造豬肉觀光工廠 用「透明流程」讓台灣人吃豬不再「心驚驚」

日期:2019/02/10

 「良作工場農業文創館」以豬為主題介紹安全健康的豬肉農食鏈,舉辦文創與文化策展活動,並推出獨具匠心的豬肉美食,讓民眾走一趟「從農場到餐桌的小旅行」。
「良作工場農業文創館」以豬為主題介紹安全健康的豬肉農食鏈,舉辦文創與文化策展活動,並推出獨具匠心的豬肉美食,讓民眾走一趟「從農場到餐桌的小旅行」。

觀光工廠近年如雨後春筍般出現,成為不少遊客出遊首選,5年來累積參觀人數突破一億人次,在這競爭激烈產業中,吳季衡用台灣豬殺出重圍。他在雲林縣創立「良作工場農業文創館」,與工研院合作帶領民眾從豬肉產地到餐廳來場公開透明的小旅行。

工研院智慧機械科技中心經理蔡秀如表示,不少民眾對於豬隻屠宰製造過程,仍停留在環境惡臭骯髒的印象,因此讓部分人對豬肉多少有些卻步,但良作工場農業文創館以充滿文創設計風格的餐廳、展場佈置,加上一目了然的肉品生產線,讓吃豬肉成為安全又時尚的享受,獲得經濟部頒發2018國際亮點觀光工廠肯定。

經濟部為了推動台灣觀光工廠高值化發展,委由工研院辦理,使參觀民眾能深入了解觀光工廠的文化與價值,並與國際亮點觀光工廠合作,媒合在台灣求學的國際學生前往觀光工廠進行深度體驗,感受台灣豬隻產業轉型後的亮點,另外也協助業者針對南向語系的翻譯導入,藉此提升國際知名度,行銷台灣特色。

今年春節連假長達9天,除了國家風景區、老街等著名觀光景點,觀光工廠隨著數量跟質量的提升,一躍成為遊客新寵兒,根據觀光工廠推動單位工研院統計,這5年觀光工廠產值累計達224億元,參觀人數逾一億人次。

龐大的觀光工廠產業中,要脫穎而出勢必得擁有特色及話題,祥圃實業董事長吳昆民,有兩個兒子,弟弟吳季剛用設計衣服揚名國際;哥哥吳季衡用創新思維打造良作工場農業文創館,拿下2018年國際亮點觀光工廠,在競爭激烈的觀光工廠產業中殺出重圍,在傳統的豬肉界一樣颳起旋風。

根據農委會統計,107年6月為止,台灣總豬隻頭數高達539萬6659隻,其中又以屏東、雲林養豬數最多,數量皆超過一百萬隻,豬是台灣人肉類主食之一,也是國產自給率最高的肉類。台灣目前每年進口豬肉量約6萬至8萬公噸,占國內消費市場僅約13%,台灣豬肉則占87%,年產值超過755億元,顯見豬肉對台灣畜牧產業的重要性。

「養豬很髒很臭。」這是不少台灣人對養豬戶的刻板印象,吳季衡開設的良作工場農業文創館,呈現豬肉生產鏈「透明化」、「乾淨化」,展示農場到餐桌等每一道程序,消費者看得到平常吃的豬肉是如何產出,吃豬肉自然就不再「心驚驚」。

良作工場農業文創館以簡單的線條、色調,呈現濃濃的時尚設計感,館內規劃「觀農藝廊」展區,以趣味可愛的漫畫圖案及淺顯易懂的文字,秀出豬隻飼養、豬肉分切、冷藏運輸、畜牧環境保護等資訊。館內也規劃肉品分切產線,開放民眾參觀,從豬肉大區塊分切成小分裝產品,整個流程透明操作,讓民眾了解餐廳上的豬肉怎麼來。肚子餓了可到館內的「垂直食肆」餐廳,安心享受美味的豬肉料理。

豬肉是台灣重要的畜牧產業,面對國人對食品安全要求日漸提升,轉型跟進步勢在必行,良作工場農業文創館已經踏出了一大步,未來不管是豬農或盤商都要攜手努力,打響台灣豬的優勢跟品牌,成為媲美日本和牛的商品。

良作工場農業文創館春節9天連假,除了除夕(2月4日)、初一(2月5日)休館外,其他時間都是正常營業。春節期間凡購買究好豬肉者,可享農特產品9折優惠(促銷品除外);而購買農特產品滿千元者,可享9折優惠(促銷品除外)。
詳情可上官網查詢: www.nextland.com.tw

【新聞連絡人】

工研院行銷傳播處 朱則瑋
電話:+886-3-5913855
Email:itriA70541@itri.org.tw



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