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工業技術研究院

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工業技術與資訊月刊

337期2020年1/2月號

出版日期:2020/01/15

正方形 Icon 封面故事 Features(一)

將廢棄果皮化為綠金再使用

撰文/梁雯晶

工研院將廢棄果皮(右圖)開發成為牛隻的青貯飼料。
工研院將廢棄果皮(右圖)開發成為牛隻的青貯飼料。

屏東縣孕育全臺逾7成檸檬。人稱「臺灣檸檬王」的永大食品總經理蔡耀輝,最大的困擾便是每年上千噸的檸檬果皮,如今,因有工研院的巧手讓廢棄物變為綠金。

屏東是全臺重要的檸檬產地,坐落於內埔鄉的永大食品生技公司,更是全臺最大的檸檬加工廠,從契作、收購、加工,到銷售,串聯起檸檬產銷機制,也讓永大食品總經理蔡耀輝堪稱臺灣檸檬產銷的第一把交椅。但他卻始終有一個煩惱:「如何處理榨完汁後剩下的檸檬果皮?」

隨著永大食品的產能逐年增加,每年的檸檬果皮也隨之增多,「除了部分送給農民堆肥使用外,我們只能花錢請環保公司清運,光去年我們就花了400多萬元在果皮清運上。」

檸檬果皮變飼料 還可防治蟲害

為了解決問題,蔡耀輝開始翻閱國內外學術資料,發現果皮的營養成分其實比果汁還要豐富,因此他先將果皮送給養豬戶作為飼料,但發現豬隻不愛吃;隨後又將果皮開發成為清潔劑、堆肥等產品。但多番嘗試下來,發現經濟效益不高。

直到2017年,蔡耀輝與工研院合作,才有了轉機。工研院中分院副執行長李士畦表示,廢棄檸檬皮渣可做出生物炭、醋液等材料回歸友善耕種用途,透過整合高效率萃取、微生物轉化等技術,還能產出包括如純露、精油與高價值果膠等材料,甚至還衍生出頭皮養護、防蚊液等系列產品。
最驚喜的是在工研院的協助下,雙方進一步將檸檬果皮開發成為牛隻的青貯飼料,「豬隻雖不愛吃,但意外發現牛隻滿喜歡吃的,」蔡耀輝笑言。目前永大食品已投入千萬建置青貯飼料的發酵、保存及包裝設備,「過去幾種方式都有時間保存壓力,青貯飼料初步處理後可常溫貯存半年,加上南部是酪農的聚集地,因此我們在評估之後選擇投入發展,希望能提升檸檬果皮20%的使用率。」

開發檸檬果皮循環再利用的道路走來並不輕鬆,但蔡耀輝不會放棄,他相信:「如果永大食品有能力將本來無法使用的果皮,轉化為實際營收,將會成為我們未來競爭的動力。」

生態材料高值化加工技術。
生態材料高值化加工技術。

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